トリュフちょことは何ですか？。 ここで視聴してください – トリュフチョコと生チョコの違いは何ですか？
ふたつのチョコの違いは「形」と「コーティングの有無」です。
丸い形で周囲がコーティングされているものがトリュフ、四角い形でコーティングされていない一層のものが生チョコと判別できます。トリュフチョコレートにトリュフは入っているのか
世界3大珍味のトリュフの見た目に似せて作られたトリュフチョコレートの中には、実際にはトリュフは入っていません。 しかし最近、実際にトリュフをガナッシュに練り込んだトリュフチョコレートを提供している店舗が、国内でも出てきています。生チョコは一般的にはガナッシュよりも甘さが抑えられており、チョコレート本来の風味を楽しむことができます。 それに加えて、ガナッシュはより柔らかく、口の中で溶けやすい一方、生チョコは少し硬さがあるため噛みしめる楽しみもあります。 つまり、ガナッシュと生チョコの違いは、作り方や味わい、食感にあります。
トリュフの正体ってなあに？ 高級レストランなどで出てくるイメージが強いトリュフですが、実は塊状のキノコの一種。 「セイヨウショウロ（西洋松露）」というキノコなんです。 主にフランスやイタリアの山林の土中に埋まっており、その希少性から「黒いダイヤ」と呼ばれることも。
トリュフはどんな味がしますか？
トリュフの味や香り トリュフの一番の魅力は、芳醇な香りです。 その香りの感じ方には個人差があるので言葉で表現するのは難しいのですが、ニンニクの香り、アーモンドの香り、スパイシーな香り、土の香り、森の香りなどとよくいわれています。 一方、味はというと、実は味にはあまり特徴はなく、味がしないと感じる方が多いようです。
トリュフチョコは腐りやすいですか？
ボンボンショコラやトリュフ、ムースなど生クリーム入りのチョコは腐りやすい
同じく、ボンボンショコラやトリュフのなかで生クリームを使用したもの、生クリームを使うムースなどは腐りやすいといえます。 これらのチョコレートは、安全のためにも賞味期限内に食べ切るようにしましょう。トリュフは本来、香りを楽しむ食材となっておりその香りは「森林にいるよう」や「土のような匂い」などと例えられています。 私も実際に黒トリュフを匂いましたが、土のような香りがしました！
国産トリュフであるイボセイヨウショウロ（黒トリュフ）やホンセイヨウ ショウロ（白トリュフ）は、北海道から九州まで広く分布しています。 発生 時期は、種によって異なり、夏から冬までの長い間にわたります。 これまで 発生地の土壌pHを調査したところ、5.6から8.0の広い範囲にわたっていま した。
ガナッシュとはどういう意味ですか？
「ガナッシュ（ganache）」は、フランス語で「のろま」という意味です。 予想外の意味に驚く方も多いはず。 諸説ありますが、誤ってチョコレートに生クリームをこぼした見習いに、師匠が「Quel ganache! （うすのろ！）」と怒ったことに由来しているのだとか。トリュフチョコは、その名の通りトリュフ菌のような丸い形状が特徴で、表面はカカオパウダーやココナッツでコーティングされています。 中心にはクリーミーなガナッシュが詰まっており、これがトリュフチョコ特有の滑らかさとコクを引き立てています。トリュフは、フランス料理などに欠かせない高級食材で、日本名を「西洋松露（せいようしょうろ）」という。 トリュフは、石灰岩質の土に生えているカシやナラなどの広葉樹の根に共生して増殖する菌根菌と呼ばれる菌類の一つだが、キノコといっても見かけが普通のキノコとは全く異なる。
黒トリュフの価格の相場としては100gで約35,000円前後、白トリュフは100gで 50,000円前後とも言われています。
世界三大珍味の一つ「トリュフ」。 フランスやイタリアなどでよく採られる高級食材ですが、なんと日本でも採ることができます。 トリュフはキノコ類のため、菌類。 その菌が木に感染すると、根っこの先に“菌糸”というものを出し、先端にトリュフができるといいます。
トリュフは材料に生クリームを使用しているので、冷蔵庫での保存が適しています。 常温に置いておくと、溶けたり傷んだりしやすくなるので注意しましょう。
トリュフチョコは何日くらい持つ？
生チョコ・トリュフ 生チョコやトリュフの日持ちは、冷蔵保存で2～4日が目安です。
国産トリュフであるイボセイヨウショウロ（黒トリュフ）やホンセイヨウ ショウロ（白トリュフ）は、北海道から九州まで広く分布しています。 発生 時期は、種によって異なり、夏から冬までの長い間にわたります。 これまで 発生地の土壌pHを調査したところ、5.6から8.0の広い範囲にわたっていま した。黒トリュフの価格の相場としては100gで約35,000円前後、白トリュフは100gで 50,000円前後とも言われています。